«Space on refrigerator shelves is limited. For Emmi, this means satisfying retailers and households with higher quality, more diversity and new products. Our 100% digital value chain uses NetApp technology to help us reach these goals.» Ricardo Nebot, head of IT at Emmi

Value chain: 100% digital

Animal welfare, nature conservation, sustainability, Swiss quality—these are valuable assets in Emmis position as a premium manufacturer. However, the corporation is under tremendous pressure to keep costs low, especially due to high prices in Switzerland. Therefore, Emmi constantly strives to improve productivity and relies on growth abroad. Competition is fierce and on Emmi’s domestic market in Switzerland, competitors don’t sleep.

Emmi Milchtanklastwagen OF DLMilk processing is a high-tech industry. Emmi’s 25 Swiss production companies usually work in three layers. There are 6,500 Swiss dairy companies feeding the supply chain. Since milk spoils quickly, the production processes have to run nonstop. While it’s true that, in the event of a standstill, deliveries can be redistributed or stored temporarily, this is only a short-term solution and a costly one at that. Facility cleaning is quite expensive. For everything from central applications to factory production control, powerful IT is essential. Not to mention the fact that there is little time for maintenance—a half day per month at most!

From delivery via production control to logistics, Emmi has digitized its value chain 100%. Production and IT are constantly growing into a unified IT infrastructure, from network to data pool. There has been a steady rise in users, data and virtual machines. Thus, the central IT organisation in Ostermundigen relies on maximum virtualization, standardization and a central Emmi Private Cloud. It handles core applications such as the all-connecting SAP system, which includes production scheduling, and services for collaboration, files and sharing. The standard NetApp is used for data management.

«Space on refrigerator shelves is limited. For Emmi, this means satisfying retailers and households with higher quality, more diversity and new products. Our 100% digital value chain uses NetApp technology to help us reach these goals.» Ricardo Nebot, head of IT at Emmi


Value chain: 100% digital 
Animal welfare, nature conservation, sustainability, Swiss quality—these are valuable assets in Emmis position as a premium manufacturer. However, the corporation is under tremendous pressure to keep costs low, especially due to high prices in Switzerland. Therefore, Emmi constantly strives to improve productivity and relies on growth abroad. Competition is fierce and on Emmi’s domestic market in Switzerland, competitors don’t sleep.  

Emmi Milchtanklastwagen OF DLMilk processing is a high-tech industry. Emmi’s 25 Swiss production companies usually work in three layers. There are 6,500 Swiss dairy companies feeding the supply chain. Since milk spoils quickly, the production processes have to run nonstop. While it’s true that, in the event of a standstill, deliveries can be redistributed or stored temporarily, this is only a short-term solution and a costly one at that. Facility cleaning is quite expensive. For everything from central applications to factory production control, powerful IT is essential. Not to mention the fact that there is little time for maintenance—a half day per month at most!

From delivery via production control to logistics, Emmi has digitized its value chain 100%. Production and IT are constantly growing into a unified IT infrastructure, from network to data pool. There has been a steady rise in users, data and virtual machines. Thus, the central IT organisation in Ostermundigen relies on maximum virtualization, standardization and a central Emmi Private Cloud. It handles core applications such as the all-connecting SAP system, which includes production scheduling, and services for collaboration, files and sharing. The standard NetApp is used for data management.

Warum komplex, wenn's auch einfach geht?
«Dass auf NetApp Verlass ist und auch die Leistung stimmt, wissen wir bei Emmi aus Erfahrung. Wir können daher beim Datenmanagement eine Single- Vendor-Strategie fahren. Das hält den Management-Aufwand tief, reduziert Risiken und vereinfacht den Betrieb», sagt Stefan Lüthi, Abteilungsleiter IT-Infrastruktur bei Emmi. 

Die ITpoint Systems AG ist erprobte Ansprechpartnerin für Emmi rund um NetApp Lösungen: Ob mit Flash pur und Business-Continuity-Setup wie in der zentralen Emmi Private Cloud oder mit hybriden Systemen und mehr oder weniger Redundanz an den Standorten, die Ausstattung passt immer exakt zur Anforderung. Als Standardprotokoll hat sich NFS mehr als bewährt. Datenmanagement hält die Infrastruktur zusammen. NetApp Tools liefern den Überblick und die zentrale Administration und sichern die lokalen Daten von 12 Standorten im In- und Ausland täglich zu Emmi in der Schweiz. «Die NetApp Software ist so gut, dass beim Backup der Aussenstandorte weder die Performance vor Ort leidet, noch die Zeit knapp wird. NetApp Backup ist ein echter Selbstläufer und in seiner Art einmalig», sagt Marc Baumann, Teamleiter Datenbanken und Storage bei Emmi.

Nur zwei Kollegen managen, neben anderen Aufgaben, die Dateninfrastruktur für rund 2'500 User. Automation vom Backup bis zum Site Failover ist für sie ebenso wichtig wie für das SAP-Team. Denn nun lassen sich SAP-Umgebungen mit ein paar Befehlen kopieren, bearbeiten und wieder löschen, was Test und QA beschleunigt. NetApp Datenmanagement ist für SAP zertifiziert. Das hat auch Vorteile für eine mögliche Einführung von SAP HANA. Statt in eine HANA Appliance investieren zu müssen, kann Emmi nur die HANA-Komponente in die NetApp Infrastruktur integrieren und bleibt flexibel.

Auf Effizienz und Wachstum gepolt
Was vor 20 Jahren ein regionaler Mittelständler war, ist heute ein internationaler Konzern mit zirka 5'800 Mitarbeitenden. Emmi exportiert in 60 Länder und setzt mit ihren vier Divisionen Schweiz, Americas, Europa und Global Trade mehr als 3 Milliarden Franken um. Und es sollen noch mehr werden. Wachstum im Ausland ist eine Säule der Konzernstrategie ebenso wie Stärkung des Heimmarkts und Kostenmanagement.

Den allgegenwärtigen Kostendruck spürt auch die IT und optimiert kontinuierlich die Prozesse und Systeme der Wertschöpfungskette, etwa mit einem Dokumenten-Management-System, damit jedes Dokument nur noch einmal vorhanden und stets greifbar ist. Beim Datenmanagement profitiert Emmi seit 2010 von NetApp Lösungen, die jeden Business-Schritt in der IT unterstützen – mit Performance, Integrationsfähigkeit und Effizienz.

«Verglichen mit ihren Anfängen ist unsere gesamte NetApp Infrastruktur heute mehr als 20-mal so gross. Mit dem Datenmanagement von NetApp haben wir die komplette Data Fabric unter Kontrolle und können, egal wo, in sehr kurzer Zeit eine neue Standort-IT startklar machen.» Marc Baumann, Teamleiter Datenbanken und Storage, Emmi

«Die zentrale Emmi Private Cloud läuft heute mit NetApp All-Flash-Technologie. Unsere User profitieren von der Performance, und wir sparen über 80 % Platz in den Racks», sagt Baumann. «Verglichen mit ihren Anfängen ist unsere gesamte NetApp Infrastruktur heute mehr als 20-mal so gross. Mit dem Datenmanagement von NetApp haben wir die komplette Data Fabric unter Kontrolle und können, egal wo, in sehr kurzer Zeit eine neue Standort-IT startklar machen.»

Emmi Product ResearchHandel und Haushalte überzeugen
Täglich treffen Konsumenten bis zu 200 Essentscheidungen nach Gewohnheit, Preis, Qualität und Aussehen oder einfach aus Neugier. Für Lebensmittelhersteller generell kein leichtes Spiel. «Der Platz in Kühlregalen und Kühlschränken ist begrenzt. Für Emmi heisst das, Handel und Haushalte immer wieder mit hoher Qualität, Vielfalt und neuen Produkten zu überzeugen. Unsere 100 % digitale Wertschöpfungskette mit NetApp Technologie als Basis hilft uns, diese Ziele zu erreichen», sagt Ricardo Nebot, Head of IT bei Emmi.

Über Emmi Schweiz AG
Emmi Schweiz entwickelte sich in den letzten 20 Jahren von einem mittelständischen, regional orientierten Unternehmen zu einer internationalen Unternehmensgruppe mit über 6'000 Mitarbeitenden weltweit. Der Fokus ihrer Aktivitäten liegt  heute auf dem Schweizer Mark, den umliegenden europäischen Ländern sowie Nordamerika.  2017 erwirtschaftete Emmi 51 Prozent des Umsatzes in der Schweiz.  www.emmi.ch


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